Гороховый суп-пюре с чесноком

Время приготовления: 5 мин + 35 мин Калорийность: В 1 порции: 140 ккалор, 2 гр жиров Ингредиенты: На 4 порции: 2 головки чеснока 1 луковица, мелко порезанная 1 ст л тмина 800 гр (1 3/4 lb) замороженного горошка (petit pois) 1 л (1 3/4 pt) овощного бульона Инструкции: Разогреть духовку до 200 гр С. Положить […]

Читать дальше

Грибной суп с фрикадельками

Время приготовления: 30 мин + 20 мин Калорийность: В 1 порции: 159 ккалор, 11 гр жиров Ингредиенты: На 6 порций: 350 гр (12 oz) свежих грибов (например, китайских шитаке или других на ваш выбор) 200 гр (7 oz) свиного фарша 25 гр (1 oz) подсушенных кедровых орехов, порезанных 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст л […]

Читать дальше

Картофельный суп с луком-пореем

Время приготовления: 10 мин + 25 мин Калорийность: В 1 порции: 156 ккалор, 6 гр жиров Ингредиенты: 1 перо лука-порея (или 175 гр зеленого лука) 1 ст л подсолнечного масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 700 мл (1 1/4 pt) овощного бульона 1 лавровый лист 1/4 ст л молотого тмина 175 гр (6 oz) картофеля, очищенного […]

Читать дальше

Похлебка из мидий и креветок

Время приготовления: 30 мин + 40 мин Калорийность: В 1 порции: 449 ккалор, 27 гр жиров Ингредиенты: На 6 порций: 1 кг (2 lb 4 oz) мидий 4 ст л простой муки 1.5 л (2 3/4 pt) рыбного бульона 1 ст л сливочного масла 1 большая луковица, мелко нарезанная 350 гр (12 oz) филе былой […]

Читать дальше

Рыбный суп с молоком

Ингредиенты: 1 кг рыбы (300-400 гр готового филе) 1 литр воды 1 луковица 4 больших картофелины 400 мл молока 1 ст л муки петрушка и лук-резанец 1/2 пера лука-порея Инструкции: Очистить рыбное филе. Отварить кости с крупно порезанным луком и специями. Варить около 20 мин. Слить бульон в другую кастрюлю. Когда бульон закипит, добавить порезанный […]

Читать дальше

Парижский луковый суп

Ингредиенты: 150 гр. эмментальского сыра (куском); 4-5 больших репчатых луковиц; 1 зубчик чеснока; 1/2 ч.л. соли; 75 г сливочного масла; 1 л. воды, 15 г быстрорастворимого мясного бульонного экстракта; 1/8 л. сухого белого вина; белый свежесмолотый перец; 4 ломтика зачерствевшего белого хлеба (от багета — длинного батона). Инструкции: У сыра срезать корку и натереть на […]

Читать дальше

Свекольный суп-пюре в микроволновке

Время приготовления: 20 мин + 30 мин Калорийность: В 1 порции: 120 ккалор, 2 гр жиров Ингредиенты: На 6 порций: 1 луковица, мелко порезанная 350 гр (12 oz) картофеля, порезанного кубиками 1 маленькое яблоко, очищенное и натертое на терке 3 ст л воды 1 ст л семян тмина 500 гр (1 lb 2 oz) отваренной […]

Читать дальше

Соблазны лета: холодные супы

В жару у многих из нас настолько вялое состояние, что кусок в горло не лезет. Впрочем, можно себя и не насиловать куском еды, а ограничиться ее жидким вариантом: холодным супом. Что пить будете? Основы для холодных супов столь разнообразны, что порой закрадываются сомнения: а можно ли это назвать супом? То есть, сохранит это такая пища […]

Читать дальше

Самый популярный салат в Москве

Женщина из ничего может сделать скандал, салат и шляпку», — гласит французская пословица. Как показывает практика, мужчины умеют с не меньшей ловкостью проделывать подобные операции. Можно вспомнить множество примеров и со шляпками, и со скандалами. Но так как я автор рубрики гастрономической, в качестве аргумента приведу историю одного салата. Он прекрасно всем известен, присутствует во […]

Читать дальше

Что едят в разных странах мира

Трапеза — вещь достаточно интимная. Вы можете, конечно, возразить: «А как же рестораны, кафе и прочие заведения для совместного поглощения пищи, которые прямо так и называются -места общественного питания?» Согласна совершенно. И все-таки бывает, что сидит, к примеру, человек в модном ресторане, кушает карпаччо из морепродуктов, ризотто из спаржи, жареный морской язык с лимонным соком. […]

Читать дальше